上那边的海鲜多了。
“咦——”夏蝉衣脚步一顿，双眼就落在了其中的一个小蓄水池子里。
里面一个个个头饱满，如一只小汤碗般大小的鲍鱼，顿时双眼一亮，这几个鲍鱼形状个头长的可真符合她心中的极品鲍鱼啊。
正在她琢磨着是否要做一道鲍鱼为主材的菜时，另一边秋诗吟已经提着一条鲈鱼从她身边走过了。
夏蝉衣微微一愣，随即相到，鲈鱼的味道至鲜至纯，稍微添加上一点其他的味道那纯正的鲜味就会被污染。
所以拿着一条鲈鱼的秋诗吟若想发挥鲈鱼最极致的鲜就只能做清蒸鲈鱼了。
清蒸鲈鱼可以是很简单，也可以是很麻烦，每个人的清蒸鲈鱼都不太一样，就是不知道秋诗吟要做哪一种了。
当然有一点可以肯定，秋诗吟打算做的是清爽的，原汁原味的鲜。
那她——
夏蝉衣低头看向鲍鱼，心中做下了决定。
就做红烧鲍脯吧，之前在直播上为了追求快速，所以她挑选的都是最简单的清蒸之类的能保持原有鲜味的做法。这一次就来一个红烧，让他们也见识见识红烧也能将菜做出原汁原味来。
想着，夏蝉衣唇角一勾，拿起旁边的小漏勺捞起了几只鲍鱼，然后挑选了其他辅助食材就转身回到了厨台准备开始做了。
清洗鲍鱼之时，余光微微瞟见隔壁的秋诗吟，她也在清洗着鲈鱼呢。
夏蝉衣收回眼神，不再关注，收敛起全副心神，将注意力全投入到了手中的鲍鱼之中。
红烧鲍脯是谭家菜代表之一，谭家菜精于燕、鲍、翅、参、肚，它的特点是用料金贵，甜咸适度，鲜滑软稔，容易消化，讲究原汁原味。
谭家菜的第三代传人王炳和师傅有一句名言是：“谭家菜不会炒菜。”与其他菜系相比，谭家菜有个非同寻常的特点——只用烧、烩、焖、蒸、扒等，都是慢火细做的功夫菜，从来不会急火速成。
谭家菜之所以从不爆炒，是回避剧烈，追求平和。它只用糖和盐，以甜提鲜，以咸提香，突出原汁原味，决不用胡椒、花椒和味精，这便是南甜北咸、互为提携的中庸之道。用王炳和的话说：“菜可以养人，任凭你原来的性格怎样，在你做菜的过程中，逐渐地就随着菜走了。”
所以，入行久了，谭家菜的厨师性格都变得温柔敦厚，带点儒雅之气，这是被谭家菜“养”出来的。
而她今天所做的这一道红烧鲍脯就被称之为谭家菜最经典
“咦——”夏蝉衣脚步一顿，双眼就落在了其中的一个小蓄水池子里。
里面一个个个头饱满，如一只小汤碗般大小的鲍鱼，顿时双眼一亮，这几个鲍鱼形状个头长的可真符合她心中的极品鲍鱼啊。
正在她琢磨着是否要做一道鲍鱼为主材的菜时，另一边秋诗吟已经提着一条鲈鱼从她身边走过了。
夏蝉衣微微一愣，随即相到，鲈鱼的味道至鲜至纯，稍微添加上一点其他的味道那纯正的鲜味就会被污染。
所以拿着一条鲈鱼的秋诗吟若想发挥鲈鱼最极致的鲜就只能做清蒸鲈鱼了。
清蒸鲈鱼可以是很简单，也可以是很麻烦，每个人的清蒸鲈鱼都不太一样，就是不知道秋诗吟要做哪一种了。
当然有一点可以肯定，秋诗吟打算做的是清爽的，原汁原味的鲜。
那她——
夏蝉衣低头看向鲍鱼，心中做下了决定。
就做红烧鲍脯吧，之前在直播上为了追求快速，所以她挑选的都是最简单的清蒸之类的能保持原有鲜味的做法。这一次就来一个红烧，让他们也见识见识红烧也能将菜做出原汁原味来。
想着，夏蝉衣唇角一勾，拿起旁边的小漏勺捞起了几只鲍鱼，然后挑选了其他辅助食材就转身回到了厨台准备开始做了。
清洗鲍鱼之时，余光微微瞟见隔壁的秋诗吟，她也在清洗着鲈鱼呢。
夏蝉衣收回眼神，不再关注，收敛起全副心神，将注意力全投入到了手中的鲍鱼之中。
红烧鲍脯是谭家菜代表之一，谭家菜精于燕、鲍、翅、参、肚，它的特点是用料金贵，甜咸适度，鲜滑软稔，容易消化，讲究原汁原味。
谭家菜的第三代传人王炳和师傅有一句名言是：“谭家菜不会炒菜。”与其他菜系相比，谭家菜有个非同寻常的特点——只用烧、烩、焖、蒸、扒等，都是慢火细做的功夫菜，从来不会急火速成。
谭家菜之所以从不爆炒，是回避剧烈，追求平和。它只用糖和盐，以甜提鲜，以咸提香，突出原汁原味，决不用胡椒、花椒和味精，这便是南甜北咸、互为提携的中庸之道。用王炳和的话说：“菜可以养人，任凭你原来的性格怎样，在你做菜的过程中，逐渐地就随着菜走了。”
所以，入行久了，谭家菜的厨师性格都变得温柔敦厚，带点儒雅之气，这是被谭家菜“养”出来的。
而她今天所做的这一道红烧鲍脯就被称之为谭家菜最经典
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