综合以上几点，这种小点心的制作方法就呼之而出了。
彭白对小点心的制作就和他刚开始接触蛋糕制作一样，都是停留在一种理论的基础之上，如果现在让彭白制作小点心，彭白制作出来的百分之百是蛋糕类型的点心，要是制作与蛋糕不同的小点心，恐怕彭白制作出来的肯定是非常失败的作品。
想明白了这点，彭白重新把制作中心放在了蛋糕上面，但是却撇除掉鲜奶油装饰外表这一步骤。
彭白想了半天，决定制作一款入门级的蓝莓慕斯，薛灵冰希望学习的是草莓慕斯，虽然两种点心的名字只相差了一个字，可是相对而言，草莓慕斯需要更多的技巧，而蓝莓慕斯则是制作蛋糕和点心的基础综合。
制作蓝莓慕斯需要的材料是蓝莓果泥一百二十克、细砂糖四十五克、鱼胶片四片、冷冻蓝莓粒一百五十克、白兰地酒十克、动物性鲜奶油四百克、蛋糕片两片、镜面果胶还有防潮糖粉。
然后彭白进行制作的是酒糖液，酒糖液是制作慕斯的过程中绝对不能缺少的关键一环，酒糖液的好坏直接关系到慕斯的粘合性。做法并不复杂，将一百克水和五十克糖煮溶解后放冷却，再加入二十克白兰地酒或者是朗姆酒拌匀就可以了。
准备好了材料，彭白按照书本当中提示的步骤开始了制作。首先将蓝莓果泥、细砂糖煮至糖溶解，再加入泡软的吉利丁片拌融；将白兰地酒加入已经冷却的蓝莓馅中拌匀，再粉刺加入打发现奶油拌和；但高片放入慕斯圈内，刷上酒糖液；以挤花的形式用挤花袋将慕斯馅挤上一层，然后再上面铺上蓝莓粒；中间再放一片蛋糕片，将剩余的慕斯馅倒入，再用抹刀抹平。
这些都是最为基本的步骤，而慕斯和蛋糕最大的区别有几点，第一，慕斯并不需要奶油作为外部装饰；第二，慕斯不需要放进烤箱当中，不但不能放进烤箱当中，反而要完全相反的放入冰箱当中进行冷却。
让彭白郁闷的并不是为什么慕斯不放进烤箱而是放进冰箱当中，让彭白郁闷的是，在制作慕斯的时候，不能放进急冻室当中，而是要放进普通的保险室当中，而且时间竟然长达三个小时。
彭白看看厨房墙壁悬挂的钟表，三个小时，看来等拿出来也到了他上班的时间了。
睡觉……
“好吃吧！小白制作蛋糕绝对有一手，比我做的好多了。”薛灵冰的声音传入了彭白的耳中。
“好吃，不过我听说他是一个厨师哦！可是我还没有见过他做菜呢！不知道他菜做的怎么样，
彭白对小点心的制作就和他刚开始接触蛋糕制作一样，都是停留在一种理论的基础之上，如果现在让彭白制作小点心，彭白制作出来的百分之百是蛋糕类型的点心，要是制作与蛋糕不同的小点心，恐怕彭白制作出来的肯定是非常失败的作品。
想明白了这点，彭白重新把制作中心放在了蛋糕上面，但是却撇除掉鲜奶油装饰外表这一步骤。
彭白想了半天，决定制作一款入门级的蓝莓慕斯，薛灵冰希望学习的是草莓慕斯，虽然两种点心的名字只相差了一个字，可是相对而言，草莓慕斯需要更多的技巧，而蓝莓慕斯则是制作蛋糕和点心的基础综合。
制作蓝莓慕斯需要的材料是蓝莓果泥一百二十克、细砂糖四十五克、鱼胶片四片、冷冻蓝莓粒一百五十克、白兰地酒十克、动物性鲜奶油四百克、蛋糕片两片、镜面果胶还有防潮糖粉。
然后彭白进行制作的是酒糖液，酒糖液是制作慕斯的过程中绝对不能缺少的关键一环，酒糖液的好坏直接关系到慕斯的粘合性。做法并不复杂，将一百克水和五十克糖煮溶解后放冷却，再加入二十克白兰地酒或者是朗姆酒拌匀就可以了。
准备好了材料，彭白按照书本当中提示的步骤开始了制作。首先将蓝莓果泥、细砂糖煮至糖溶解，再加入泡软的吉利丁片拌融；将白兰地酒加入已经冷却的蓝莓馅中拌匀，再粉刺加入打发现奶油拌和；但高片放入慕斯圈内，刷上酒糖液；以挤花的形式用挤花袋将慕斯馅挤上一层，然后再上面铺上蓝莓粒；中间再放一片蛋糕片，将剩余的慕斯馅倒入，再用抹刀抹平。
这些都是最为基本的步骤，而慕斯和蛋糕最大的区别有几点，第一，慕斯并不需要奶油作为外部装饰；第二，慕斯不需要放进烤箱当中，不但不能放进烤箱当中，反而要完全相反的放入冰箱当中进行冷却。
让彭白郁闷的并不是为什么慕斯不放进烤箱而是放进冰箱当中，让彭白郁闷的是，在制作慕斯的时候，不能放进急冻室当中，而是要放进普通的保险室当中，而且时间竟然长达三个小时。
彭白看看厨房墙壁悬挂的钟表，三个小时，看来等拿出来也到了他上班的时间了。
睡觉……
“好吃吧！小白制作蛋糕绝对有一手，比我做的好多了。”薛灵冰的声音传入了彭白的耳中。
“好吃，不过我听说他是一个厨师哦！可是我还没有见过他做菜呢！不知道他菜做的怎么样，
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