第183章 刮鱼鳞洗鱼
“好的。”彭白点头，三斤重的黄鱼并不罕见，但是三斤重的野生黄鱼就非常非常的罕见了，一般在现在的市面上，一斤重的野生黄鱼价格能够卖到四百块钱一斤，而且越大价格就越贵，像这种三斤重的野生黄鱼，价格至少要达到四千左右了，而如果这样的黄鱼肚子里面能够有鱼子，光是黄鱼的鱼子至少价值上万，所以可以说，这样的黄鱼，价比黄金啊！
对黄鱼彭白可是非常熟悉了，野生黄鱼和养殖的黄鱼最大的区别是在鱼的尾巴上面，野生的黄鱼尾巴是尖的，而养殖的黄鱼尾巴则是平的，或者是一个圆弧型的，而在区别鱼是否新鲜当中，一看鱼眼睛，二看鱼鳃。鱼的眼睛要是非常明亮，那么就是新鲜的，反之就是不新鲜的。鱼鳃是血红的仿佛要滴血的就是新鲜的，反之就是不新鲜的。
黄鱼的清洗步骤和鲤鱼的基本上相同，虽然一个是海鱼，一个是江鱼，但是它们老祖宗都是一样的，只不过黄鱼在清洗的过程中，去腥臭并不是去鱼筋，黄鱼也是有鱼筋的，但是如果去掉了黄鱼的鱼筋，黄鱼在下锅以后就会一煮即散，等出锅的时候就变成黄鱼粥了。
黄鱼的腥臭带在头盖骨和鱼身的连接处，其实就是一层皮，用菜刀在鱼头上面划一刀，然后用手一撕就下来了，或者用剪刀，开个口子往下一拉，同样可以搞定。
“行了，你该干什么就干什么去吧！对了，这两条鱼是我洗出来的，明白吗？”那个给彭白安排任务的小工接过彭白洗干净的黄鱼，叫住了正准备去收拾刚才洗鱼弄出来的鱼鳞的彭白，语气强硬的问道。
“明白。”彭白才懒得争工呢！
“你可不知道啊！今天来的据说是什么厨师门的一个地区负责人，很有势力的，如果被他看中，我以后就发达了。”
彭白在走出洗鱼室的时候听到了那个小工的话，整个人一下子呆住了。
厨师门，这个神秘的，让彭白家破人亡的门派让彭白整个人感觉到了热血沸腾，头脑中闪现了无数次报仇的念头。
“彭白，别傻站着，过来把这张桌子放好。”另一个小工叫道，这望海楼的后堂一共有六个小工，不过真正干活的只有彭白一个，其他五个小工都是当领导的料子，指挥起彭白那叫一个得心应手啊！
“在后厨摆桌子？”彭白走过去奇怪的问道，后厨是干什么的？后厨是洗菜烧菜的地方，在这个地方摆张桌子，难道那个“大人物”要在后厨进餐？
“问那么多干什么
“好的。”彭白点头，三斤重的黄鱼并不罕见，但是三斤重的野生黄鱼就非常非常的罕见了，一般在现在的市面上，一斤重的野生黄鱼价格能够卖到四百块钱一斤，而且越大价格就越贵，像这种三斤重的野生黄鱼，价格至少要达到四千左右了，而如果这样的黄鱼肚子里面能够有鱼子，光是黄鱼的鱼子至少价值上万，所以可以说，这样的黄鱼，价比黄金啊！
对黄鱼彭白可是非常熟悉了，野生黄鱼和养殖的黄鱼最大的区别是在鱼的尾巴上面，野生的黄鱼尾巴是尖的，而养殖的黄鱼尾巴则是平的，或者是一个圆弧型的，而在区别鱼是否新鲜当中，一看鱼眼睛，二看鱼鳃。鱼的眼睛要是非常明亮，那么就是新鲜的，反之就是不新鲜的。鱼鳃是血红的仿佛要滴血的就是新鲜的，反之就是不新鲜的。
黄鱼的清洗步骤和鲤鱼的基本上相同，虽然一个是海鱼，一个是江鱼，但是它们老祖宗都是一样的，只不过黄鱼在清洗的过程中，去腥臭并不是去鱼筋，黄鱼也是有鱼筋的，但是如果去掉了黄鱼的鱼筋，黄鱼在下锅以后就会一煮即散，等出锅的时候就变成黄鱼粥了。
黄鱼的腥臭带在头盖骨和鱼身的连接处，其实就是一层皮，用菜刀在鱼头上面划一刀，然后用手一撕就下来了，或者用剪刀，开个口子往下一拉，同样可以搞定。
“行了，你该干什么就干什么去吧！对了，这两条鱼是我洗出来的，明白吗？”那个给彭白安排任务的小工接过彭白洗干净的黄鱼，叫住了正准备去收拾刚才洗鱼弄出来的鱼鳞的彭白，语气强硬的问道。
“明白。”彭白才懒得争工呢！
“你可不知道啊！今天来的据说是什么厨师门的一个地区负责人，很有势力的，如果被他看中，我以后就发达了。”
彭白在走出洗鱼室的时候听到了那个小工的话，整个人一下子呆住了。
厨师门，这个神秘的，让彭白家破人亡的门派让彭白整个人感觉到了热血沸腾，头脑中闪现了无数次报仇的念头。
“彭白，别傻站着，过来把这张桌子放好。”另一个小工叫道，这望海楼的后堂一共有六个小工，不过真正干活的只有彭白一个，其他五个小工都是当领导的料子，指挥起彭白那叫一个得心应手啊！
“在后厨摆桌子？”彭白走过去奇怪的问道，后厨是干什么的？后厨是洗菜烧菜的地方，在这个地方摆张桌子，难道那个“大人物”要在后厨进餐？
“问那么多干什么
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