第229章 厨门总部1
“我想五位长老不太清楚的应该是最后一个过程，也就是使用火龙果的汁液对羊肉包进行浇汁，然后高温加热再速冻吧？”彭白笑着问道。
五位长老非常争取的点头，因为彭白所说的确实就是他们不太清楚的地方，虽然在烹制菜品的过程当中，速冻箱和烤箱都是经常使用的辅助工具，可是实际上，真正能够用上的机会少的可怜，这也难怪五位长老不知道彭白用意了。
“火龙果的汁液在融入了羊肉当中以后进行高温，是为了能够让火龙果的汁液反应出颜色来，羊肉经过了蒸制会变成白色，也就是寿桃的基础色，对寿桃的制作，我本来是可以使用可食用色素的，但是效果却并没有火龙果的汁液好，而且火龙果的汁液经过了高温再速冻，颜色更加的光鲜。尤其是，速冻我选择的温度是零下三十度，速冻的时间为十秒钟，为的就是让冷冻的温度快速的将火龙果变成我需要的东西，但是这种低温因为时间太短，只是冻了一下外面的部分，经过了三分钟的等待，内里鳕鱼肉的温度提升，将外部进行了小幅度的加热，这样吃起来并不会有冰的感觉，反而会觉得非常可口，尤其是我使用的皮是精选的羔羊肉，羔羊肉经过了高温速冻两个步骤，肉质更加的鲜美，绝对不会出现塞牙的情况。”彭白侃侃而谈，所有人一边听着彭白的讲述，一边不住的点头，彭白这种在烹饪过程当中连最细微的部分都考虑到了，这种心思，在座的人没有几个能够和彭白相比的。
正因为彭白将每一个细节都考虑的非常好，所以，彭白才能够从这些同样身为厨师的人当中脱颖而出，成为整个厨师门当中最有前途，最被五大长老看好的人。
五大长老拿起筷子，开始品尝彭白烹制出来的福星贺寿。
“等一下。”彭白忽然出言说道。
众人的目光一下子又集中在了彭白的身上，很多人心中开始为彭白的前途担忧了，只要是美食家都知道，在品尝一道菜品的时候，周围最好是保持安静，因为安静的环境更加容易品味出菜的内涵，而美食家最讨厌的，是在品尝的过程当中被人从中打断，五位长老身为最高级的厨师，自然也是嘴巴最刁的美食家，现在彭白竟然打扰了他们品尝，这种罪过可大了。
果然，甄奇斯皮尔拖格雷斯特非常不悦的停下了筷子，微怒的问道：“什么事情？”
彭白走上前，打开一瓶zo，为五位长老的酒杯倒了半杯酒，这才回答道：“其实我做这道菜有两个目的，第一个目的，是
“我想五位长老不太清楚的应该是最后一个过程，也就是使用火龙果的汁液对羊肉包进行浇汁，然后高温加热再速冻吧？”彭白笑着问道。
五位长老非常争取的点头，因为彭白所说的确实就是他们不太清楚的地方，虽然在烹制菜品的过程当中，速冻箱和烤箱都是经常使用的辅助工具，可是实际上，真正能够用上的机会少的可怜，这也难怪五位长老不知道彭白用意了。
“火龙果的汁液在融入了羊肉当中以后进行高温，是为了能够让火龙果的汁液反应出颜色来，羊肉经过了蒸制会变成白色，也就是寿桃的基础色，对寿桃的制作，我本来是可以使用可食用色素的，但是效果却并没有火龙果的汁液好，而且火龙果的汁液经过了高温再速冻，颜色更加的光鲜。尤其是，速冻我选择的温度是零下三十度，速冻的时间为十秒钟，为的就是让冷冻的温度快速的将火龙果变成我需要的东西，但是这种低温因为时间太短，只是冻了一下外面的部分，经过了三分钟的等待，内里鳕鱼肉的温度提升，将外部进行了小幅度的加热，这样吃起来并不会有冰的感觉，反而会觉得非常可口，尤其是我使用的皮是精选的羔羊肉，羔羊肉经过了高温速冻两个步骤，肉质更加的鲜美，绝对不会出现塞牙的情况。”彭白侃侃而谈，所有人一边听着彭白的讲述，一边不住的点头，彭白这种在烹饪过程当中连最细微的部分都考虑到了，这种心思，在座的人没有几个能够和彭白相比的。
正因为彭白将每一个细节都考虑的非常好，所以，彭白才能够从这些同样身为厨师的人当中脱颖而出，成为整个厨师门当中最有前途，最被五大长老看好的人。
五大长老拿起筷子，开始品尝彭白烹制出来的福星贺寿。
“等一下。”彭白忽然出言说道。
众人的目光一下子又集中在了彭白的身上，很多人心中开始为彭白的前途担忧了，只要是美食家都知道，在品尝一道菜品的时候，周围最好是保持安静，因为安静的环境更加容易品味出菜的内涵，而美食家最讨厌的，是在品尝的过程当中被人从中打断，五位长老身为最高级的厨师，自然也是嘴巴最刁的美食家，现在彭白竟然打扰了他们品尝，这种罪过可大了。
果然，甄奇斯皮尔拖格雷斯特非常不悦的停下了筷子，微怒的问道：“什么事情？”
彭白走上前，打开一瓶zo，为五位长老的酒杯倒了半杯酒，这才回答道：“其实我做这道菜有两个目的，第一个目的，是
本章未完，请点击下一页继续阅读》》