陈氏给的方法里说，九日成酒，三十日酝酒，浮其而起，酒成！
也就是说，入缸九日就能品出缸里成了酒。接下来只需静待三十日，那酒糟子就会化为酒水。再把浮蕴其中酒水分装入坛，酿酒就制成了。
品尝过自家产的小坛子样酒半成品，周恣言心里燃起了熊熊烈战火。之后的静待三十日，装坛。无人参与，没有任何变化。无非就是一个让米变成酒的过程。
所以，在周恣言看来，自家这酿酒，已是没有任何可以顾虑的了！再加上，如今悦家学院签出酿酒师傅，越等挣银子的机会就越少。
于是等不及三十日见分晓。周恣言就急筹千两雪花银，买来精贵的大米。按着样酒的制法，开始洗米、蒸米、捻花……
这一切的步骤都是严格按着，那坛小样酒的制作方法来完成。就连装酿酒的大缸，要洗几次，用什么水洗，也是一模一样的。
周恣言从来做事谨慎，从制样酒开始。他天不亮就亲自坐阵酒坊，督促着酒坊的师傅与伙计们。
看着这一步步井然不紊的工序，周恣言一日比一日心情好。
尤其是大批酿酒还在制作中时，听酒坊师傅和伙计们说起，那坛子小样酒，美得甚至来不急与他分享，就被酒坊师傅尝没了。
听着酒坊众人对那坛子酒的赞誉，周恣言心头稳操胜券。
到了第九日，细心起开缸盖，看着里面的大米已有酿酒渗出。那香味，真真是醉倒了在场众人。
仔细检查无异后，木盖紧实封蜡，大酒缸子也草衣加身。便到了最后的静置三十日之期。
然而原本一切都那么顺利的周家酒坊，却在第十五日时，发现了一股子说不出来的隐隐怪味。
很淡，淡到你若不够细心，只觉得是谁家的米饭放霉了！
因着周家酒坊在县城中，四周有用来做生意的铺子，还有居住的院子。在周恣言看来，或许这味道，是从别家飘过来的。
直到第二十日时，之前那股霉臭变了，变成了恶臭。毫不夸张的说，就跟粪坑里那种，沉了许久的大粪似的恶臭熏人。
直到周恣言怀踹忐忑揭开一个大酒缸子，浓郁得足以使人呕吐的腥臭，弥漫开来。酒坊的伙计掩着口鼻，打着恶心直往外跑，寻着上风处，才敢深吸几口缓解窒息。
只有周老板一人，傻傻的站在那只大缸前面的木凳上。就那么看着缸里浓黄的液体，与黑色的颗粒。
“这是怎么回事？”
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