帮我去弄点鲜虾,弄点淀粉然后咱们一起去咱们院子的小厨房嘿嘿,小姐给你做好吃的,对了弄点核桃和糖来哦~”
香芋一听有好吃的连忙点头跑了出去准备材料。
一会儿功夫材料就准备整齐了,小香芋挎着小菜篮走进了小厨房。
只见明月将衣袖挽起用绳子固定,找出了料理适合的炊具,一个蒸锅一个炒锅,一把漏勺刷洗干净,案板和菜刀找到一个晾晒的竹盘。
香芋一进门看见在洗锅的小姐赶忙放下菜篮,一把抢了过来:“小姐您怎么能干这些粗活呢,让我来就行了。”
明月看着香芋这阵仗,也没再继续抢毕竟在这个时代主仆有别,默默的看着这个小丫头干活。
一阵洗刷之后香芋抬起头看着明月:“小姐洗好了,您可以开始了”
“香芋你帮我把这个虾包出虾肉,我在这边剥核桃”
“好的小姐”
主仆二人开始忙活起来,手脚都很麻利,一边做一边聊了起来。
明月一直好奇做饭的这些食材,在这个时代可都是新奇的材料啊,香芋究竟在哪里找到的呢,而且品质都很好完全不输给现代呢!
“香芋这些材料你在哪寻到的,应该很难找吧!”
香芋正在挑着虾线抬头回答到:“小姐咱们家可是这踏云国第一的酒楼,和皇家还有生意往来,咱家有个大材料库房里面材料应有尽有,番邦特产,河海生鲜还有新鲜菜品都是每日替换,有专门的农户给咱们专门种的。有些蜜饯和点心都是从咱们这直接送到宫里的。”
明月一听不禁内心感叹:这个时代就有特供厂商,绿色菜园,还有中央厨房。
“难怪你每次找食材都这么快,原来咱家里应有尽有啊。”明月边剥着核桃边说到。
主仆二人一阵忙活,核桃和虾肉都已经整齐剥好,明月也开始大展身手。
咱们起锅烧水上蒸屉预热,在烧水时把虾肉斩成泥,菜刀飞舞上下翻腾在斩泥时加入少许葱姜去腥。
把斩好的肉泥加入食盐和糖,再加入适量清水搅拌均匀,将淀粉分多次加入肉泥中,慢揉成光滑的团,然后揉成均匀粗细的长条,用刀均匀切成约十五厘米的条,这时蒸屉也上来蒸汽了,将切好的粗条放入蒸笼,大约要蒸一个小时。
趁着蒸的时候将核桃焯水之后放入冷水洗净,再将锅子烧热加入白糖和清水以一比一的用量加热放入核桃仁,大火收干水分,翻炒至糖液浓稠均匀挂在每颗核桃仁上,
香芋一听有好吃的连忙点头跑了出去准备材料。
一会儿功夫材料就准备整齐了,小香芋挎着小菜篮走进了小厨房。
只见明月将衣袖挽起用绳子固定,找出了料理适合的炊具,一个蒸锅一个炒锅,一把漏勺刷洗干净,案板和菜刀找到一个晾晒的竹盘。
香芋一进门看见在洗锅的小姐赶忙放下菜篮,一把抢了过来:“小姐您怎么能干这些粗活呢,让我来就行了。”
明月看着香芋这阵仗,也没再继续抢毕竟在这个时代主仆有别,默默的看着这个小丫头干活。
一阵洗刷之后香芋抬起头看着明月:“小姐洗好了,您可以开始了”
“香芋你帮我把这个虾包出虾肉,我在这边剥核桃”
“好的小姐”
主仆二人开始忙活起来,手脚都很麻利,一边做一边聊了起来。
明月一直好奇做饭的这些食材,在这个时代可都是新奇的材料啊,香芋究竟在哪里找到的呢,而且品质都很好完全不输给现代呢!
“香芋这些材料你在哪寻到的,应该很难找吧!”
香芋正在挑着虾线抬头回答到:“小姐咱们家可是这踏云国第一的酒楼,和皇家还有生意往来,咱家有个大材料库房里面材料应有尽有,番邦特产,河海生鲜还有新鲜菜品都是每日替换,有专门的农户给咱们专门种的。有些蜜饯和点心都是从咱们这直接送到宫里的。”
明月一听不禁内心感叹:这个时代就有特供厂商,绿色菜园,还有中央厨房。
“难怪你每次找食材都这么快,原来咱家里应有尽有啊。”明月边剥着核桃边说到。
主仆二人一阵忙活,核桃和虾肉都已经整齐剥好,明月也开始大展身手。
咱们起锅烧水上蒸屉预热,在烧水时把虾肉斩成泥,菜刀飞舞上下翻腾在斩泥时加入少许葱姜去腥。
把斩好的肉泥加入食盐和糖,再加入适量清水搅拌均匀,将淀粉分多次加入肉泥中,慢揉成光滑的团,然后揉成均匀粗细的长条,用刀均匀切成约十五厘米的条,这时蒸屉也上来蒸汽了,将切好的粗条放入蒸笼,大约要蒸一个小时。
趁着蒸的时候将核桃焯水之后放入冷水洗净,再将锅子烧热加入白糖和清水以一比一的用量加热放入核桃仁,大火收干水分,翻炒至糖液浓稠均匀挂在每颗核桃仁上,
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