今日有一道口水鸡,先将三黄鸡去掉鸡尖,把内脏掏干,把葱姜塞入鸡肚子,加入白酒和花椒水腌制片刻。
腌制过程中将花生凉油下锅,慢慢小火炸制,炸到酥脆边缘冒泡,加入一些精盐翻炒,放凉之后花生米就会十分酥脆。
煮一锅水里面加入葱姜,还有少许白酒,水开后把三黄鸡放入锅中,十分钟后关火,盖盖子焖制十五分钟,取出放在凉水中,使鸡皮收缩脆弹,然后脱骨备用,脱骨时尽量保证表皮完整哦!
起锅烧油,油温六成热时,加入葱姜蒜沫,加入辣椒粉和花椒粉,爆炒出香味,关火沉淀取出上面的红油。
将鸡斩成小块,放在盘中,调制料汁,酱油,盐,糖,还有刚刚熬制的红油均匀搅拌后倒在鸡块之上,点缀一些熟芝麻,口水鸡完成!
酱爆田螺更简单了,将去尾的螺丝放入开水中不停搅拌去掉螺丝的盖,然后用清水清洗。
起锅烧油将姜米蒜末还有干辣椒,然后加入甜面酱和蚝油炒匀之后,下入螺丝,大火炒制,转小火加入盐,糖,白酒,酱油还有一点胡椒粉,烹煮翻炒,出锅之前淋入少许香油!
这卤牛肉切一切做个蘸水就能上桌了。
羿柳看着这慢慢上来的美食也怕那丫头累到:“差不多行了你还要做多少,就咱们三个,你是不是想撑死我们!”
“好啦这是最后一道,至少要炒个热菜啊!来葱爆羊肉。”明月端着最后一盘菜品上了桌。
竹正卿之前从未吃过辣椒,突然这一桌子的红彤彤的菜闻的他重重的打了一个喷嚏!感觉有点失礼赶忙拿扇子遮住了脸庞。
“没了没了!开吃吧!”明月解下围裙坐在了桌旁。
香芋在旁已经热好了酒,白玉杯子里面装着粉色的梅子酒,喝起来甜香迷人,丝毫不感觉酸涩。
酒过三巡羿柳有了些许醉意,拍着明月肩膀开始说着酒话:“小月月那个店门口就是不太适合摆摊真是愁人啊!”
这时的明月也已经小脸微红:“放心我已经想好了,为什么一定要在摊上喝,不能一边走一边喝吗?”
“傻丫头那不赔死,哪有那么多碗给你啊!嗝~”羿柳打了个嗝,酒气更加上头。
旁边的竹正卿看见羿柳在那对明月勾肩搭背,心里不知为何,难受的很,悄咪咪的也凑了上去,偷偷的把羿柳的手挤了下去。
“哎!羿柳兄,这古小姐既然能答应那肯定是有良策了,你说是不是啊,明月。”说完还不忘眼睛偷
腌制过程中将花生凉油下锅,慢慢小火炸制,炸到酥脆边缘冒泡,加入一些精盐翻炒,放凉之后花生米就会十分酥脆。
煮一锅水里面加入葱姜,还有少许白酒,水开后把三黄鸡放入锅中,十分钟后关火,盖盖子焖制十五分钟,取出放在凉水中,使鸡皮收缩脆弹,然后脱骨备用,脱骨时尽量保证表皮完整哦!
起锅烧油,油温六成热时,加入葱姜蒜沫,加入辣椒粉和花椒粉,爆炒出香味,关火沉淀取出上面的红油。
将鸡斩成小块,放在盘中,调制料汁,酱油,盐,糖,还有刚刚熬制的红油均匀搅拌后倒在鸡块之上,点缀一些熟芝麻,口水鸡完成!
酱爆田螺更简单了,将去尾的螺丝放入开水中不停搅拌去掉螺丝的盖,然后用清水清洗。
起锅烧油将姜米蒜末还有干辣椒,然后加入甜面酱和蚝油炒匀之后,下入螺丝,大火炒制,转小火加入盐,糖,白酒,酱油还有一点胡椒粉,烹煮翻炒,出锅之前淋入少许香油!
这卤牛肉切一切做个蘸水就能上桌了。
羿柳看着这慢慢上来的美食也怕那丫头累到:“差不多行了你还要做多少,就咱们三个,你是不是想撑死我们!”
“好啦这是最后一道,至少要炒个热菜啊!来葱爆羊肉。”明月端着最后一盘菜品上了桌。
竹正卿之前从未吃过辣椒,突然这一桌子的红彤彤的菜闻的他重重的打了一个喷嚏!感觉有点失礼赶忙拿扇子遮住了脸庞。
“没了没了!开吃吧!”明月解下围裙坐在了桌旁。
香芋在旁已经热好了酒,白玉杯子里面装着粉色的梅子酒,喝起来甜香迷人,丝毫不感觉酸涩。
酒过三巡羿柳有了些许醉意,拍着明月肩膀开始说着酒话:“小月月那个店门口就是不太适合摆摊真是愁人啊!”
这时的明月也已经小脸微红:“放心我已经想好了,为什么一定要在摊上喝,不能一边走一边喝吗?”
“傻丫头那不赔死,哪有那么多碗给你啊!嗝~”羿柳打了个嗝,酒气更加上头。
旁边的竹正卿看见羿柳在那对明月勾肩搭背,心里不知为何,难受的很,悄咪咪的也凑了上去,偷偷的把羿柳的手挤了下去。
“哎!羿柳兄,这古小姐既然能答应那肯定是有良策了,你说是不是啊,明月。”说完还不忘眼睛偷
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