没有肉锤，恐怕你烧制出来的牛排根本就没有办法切开了。
彭白并没有直接调转菜刀，用刀背去拍这块生牛排，因为如果使用同样的方法，最多只能算是一个变种方法，妮可是肯定不会错过这个可以打击彭白的机会的，所以彭白直接丢掉了这将牛肉锤松的步骤。
将肉弄松，让肉更容易入味的方法不是只有使用肉锤或者是刀背拍肉的方法的，曾经彭白在满汉楼的时候，就是通过了给鸡胸肉按摩的方法达到了入味的结果，现在，彭白决定还是使用那招来对牛肉进行处理。
让人感觉眼花缭乱的刀光是彭白使用出了旋风刀法，彭白对旋风刀法已经达到了如火纯青的地步，在天缘寺，彭白的胖和尚干爹特别对彭白的刀功进行了系统化的训练，所以，现在彭白的旋风刀法可真的是想怎么切菜就怎么切菜，不但速度快，更能够完全按照彭白的意思达到一定的厚薄程度。
彭白使用旋风刀法在牛肉上按照牛肉丝的走向切了五十七刀入味刀口，然后调转牛肉，在另一面同样切了五十七刀入味刀口，彭白的旋风刀法只是破坏了牛肉当中的肉丝，这样的牛肉吃起来，绝对不会因为牛肉的特性而让食客有塞牙和咬不动咬不烂的感觉。
接下来，彭白开始回想刚才在包厢当中和朱婉卿一起吃的牛排的味道来，身为一个经过了数次特训，尤其是对菜品的味道特训以后，彭白已经能够非常轻松的从菜品当中说出厨师在其中使用的材料以及用料的多少了。
“蒜汁、黄油、朗姆酒、洋葱……”彭白想来想去，似乎他刚才所吃的牛排当中也就是只有这么点东西了。
“破西餐就是偷工减料，东西半生不熟不说，用的材料还这么简单。”彭白心中暗暗诋毁西餐道。不过彭白可不是不通事理的人，用如此简单的材料竟然能够烹制出如此美味的牛排，这样的厨师自然不是庸手，这个妮可能够成为这里的主厨，绝对不是浪得虚名。
虽然心中对西餐往死里诋毁，对妮可有些尊敬，但是彭白依然是彭白，彭白的口号是：不走寻常路。别人使用的方法他不使用，但是却能够达到同样的效果。
彭白将黑胡椒、咸盐、朗姆酒、酱油、香油、橄榄油倒在了一个小碗当中，然后将牛排放在一个小盆当中，倒入已经弄好的混合材料，用双手轻轻的揉搓了起来，彭白不敢用力，因为这次和上次在满汉楼当中比赛不同，上次鸡肉因为改刀，并没有完全破掉鸡肉当中的肉丝，可以稍微用力，就算是用力过猛将鸡胸肉变成了鸡肉丁，也没有什么关系，
彭白并没有直接调转菜刀，用刀背去拍这块生牛排，因为如果使用同样的方法，最多只能算是一个变种方法，妮可是肯定不会错过这个可以打击彭白的机会的，所以彭白直接丢掉了这将牛肉锤松的步骤。
将肉弄松，让肉更容易入味的方法不是只有使用肉锤或者是刀背拍肉的方法的，曾经彭白在满汉楼的时候，就是通过了给鸡胸肉按摩的方法达到了入味的结果，现在，彭白决定还是使用那招来对牛肉进行处理。
让人感觉眼花缭乱的刀光是彭白使用出了旋风刀法，彭白对旋风刀法已经达到了如火纯青的地步，在天缘寺，彭白的胖和尚干爹特别对彭白的刀功进行了系统化的训练，所以，现在彭白的旋风刀法可真的是想怎么切菜就怎么切菜，不但速度快，更能够完全按照彭白的意思达到一定的厚薄程度。
彭白使用旋风刀法在牛肉上按照牛肉丝的走向切了五十七刀入味刀口，然后调转牛肉，在另一面同样切了五十七刀入味刀口，彭白的旋风刀法只是破坏了牛肉当中的肉丝，这样的牛肉吃起来，绝对不会因为牛肉的特性而让食客有塞牙和咬不动咬不烂的感觉。
接下来，彭白开始回想刚才在包厢当中和朱婉卿一起吃的牛排的味道来，身为一个经过了数次特训，尤其是对菜品的味道特训以后，彭白已经能够非常轻松的从菜品当中说出厨师在其中使用的材料以及用料的多少了。
“蒜汁、黄油、朗姆酒、洋葱……”彭白想来想去，似乎他刚才所吃的牛排当中也就是只有这么点东西了。
“破西餐就是偷工减料，东西半生不熟不说，用的材料还这么简单。”彭白心中暗暗诋毁西餐道。不过彭白可不是不通事理的人，用如此简单的材料竟然能够烹制出如此美味的牛排，这样的厨师自然不是庸手，这个妮可能够成为这里的主厨，绝对不是浪得虚名。
虽然心中对西餐往死里诋毁，对妮可有些尊敬，但是彭白依然是彭白，彭白的口号是：不走寻常路。别人使用的方法他不使用，但是却能够达到同样的效果。
彭白将黑胡椒、咸盐、朗姆酒、酱油、香油、橄榄油倒在了一个小碗当中，然后将牛排放在一个小盆当中，倒入已经弄好的混合材料，用双手轻轻的揉搓了起来，彭白不敢用力，因为这次和上次在满汉楼当中比赛不同，上次鸡肉因为改刀，并没有完全破掉鸡肉当中的肉丝，可以稍微用力，就算是用力过猛将鸡胸肉变成了鸡肉丁，也没有什么关系，
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